经典案例:不花一分钱开价值400万餐厅,开业当天盈利108万!

今天这个案例的主人公姓李,叫李世玉,一个普普通通的农民出身的有理想的女人。夫妻俩辛辛苦苦挣那点儿钱。09年的时候开了属于他们自己的第1个餐厅。赚了钱了,然后又开第2个餐厅,两个餐厅都赚钱了,又开始开第3个餐厅,就这样,在2015年以前已经开了7个店,而且每个店生意都很好。

这几年李总过得还是非常滋润的,好的时候一个店一年的纯利润能够在100万左右。所以也过上了舒舒服服的小日子,大房子有了,奔驰宝马也有了。从普通的打工妹当老板的角色,李总感觉非常的舒服。

但是从2015年开始,店面的生意,一天不如一天。慢慢出现了各个店都开始亏损。而且看见隔壁的店面,一年换了很多个老板。李总心里也非常着急呀,从2015年到2018年这两年间,李总成天泡在自己的店里面,想尽一切办法,想把自己的店面做好。早上6:00就出门,晚上11:00才回去。家里的孩子觉得妈妈不像妈妈;老公也开始埋怨他不顾家;父母也说,挣到钱了就忘了父母了,各方面的压力让李总非常的彷徨。

当时听李总分享这一段的时候。我觉得这是所有中国中小微企业的一个缩影。在以前生意好做的时候,大家都风生水起,大家都斗志昂扬,大家都意气风发,但是近几年,突然发现生意不好做了,好像以前我们所用的所有的方式,都没有办法拯救自己,拯救自己的企业。

李总当时也和很多的企业家一样,开始到处去借钱,甚至办了很多信用卡。用信用卡来养活自己的团队,养活自己的店面。但是,尽管做了如此多的努力,想到如此多的办法,依然没有办法,让店面的生意有任何的转机。在这种强大压力之下,我觉得作为一个女人,能够顶住这样的压力,能够再次走出困境,还是不得不佩服,李总的毅力。

当然除此以外,李总还有一颗非常好学的心。毕竟他总以为自己的起点比别人低,因为是从农村出来的,所以一旦有好的这种学习的机会,他都会去参加。并且非常用心的学习老师所教的内容。

慢慢的李总学习了经营之道之后,为自己的店面出了第1个引流的方法,效果非常的好,让他一年赚了400万。这个方法是这样的:

钻石价 9 折

已有0人支付

通过上面一个小小的方法,建立了一个长期的入口,使得客户源源不断的进入店里面。最后形成的消费,让店里的生意比以前还更好。

在这儿我要多啰嗦几句,对于任何一个店面来说,入口是非常重要的一个环节,没有入口,没有足够的客户,那么再好的商业模式也等于0,所以对于入口的布局是战略性的问题,而非战术性的,任何公司,任何店面,都应该向入口布局作为自己最为重要的环节。

那生意好起来之后。有另外一家餐厅,也是一直生意不太好,老板已经没有办法再支撑下去,急于转手,其实这个店装修得很好,而且老板还是花了很大的心思的,总共投入将近400万,但是通过两年的运营,几乎每个月都在亏损,所以这个店的老板就找到了李总,希望李总能够接下这个店。

现在整个市面上像这样的店非常的多,就是因为很多人盲从盲动。然后去开个店,最后不太懂得经营。导致了年年的亏损。

因为这个店的老板和李总也认识。好几次你总多想,让这个老板去学习一下,能够接受更多的知识,但是还是有那么很多人觉得学习没用,所以拒绝了李总关于去学习的请求。

后来李总仔细的分析了一下这个店面,觉得还是有可坐的地方,所以就和这个老板谈了一下,最后,以40万的价格,把这个店给盘了下来。

但是这40万不是一次性的付给这个老板,而是分成20个月,每个月给2万块钱的方式。因为这个老板急于出手,如果没人接店的话,那么他的店也就一文不值了。

在这儿为大家普及一下,我们经常用的方式都是用现金去,变成实物资本。然后开始经营,用经营的方式,来回收自己的成本,但是这种方式其实风险特别大,因为一旦你经营不下去或者是亏损的话,那么你会不断的投入。而且,一旦你做不下去的时候,你原来的投入的装修设备以及人员的工资,就一文钱都不值了。

后来和这个老板谈妥,签完合同之后,就把这个店改名,改成和李总原来的店面一样的名字,星期八西餐厅。

这个时候对于李总来说相当于一分钱没有花,拿了一个属于自己的店。但是光是把店拿过来也不行啊,还是需要经营呀,因为店每天的房租,工资这些还是得往外发的。所以,等把店面转过来之后,李总稍微做了一下,调整。对人员进行了一下培训。就紧锣密鼓的布置着开业的事宜。

在开业之前你总还做了一件事情,就是解决员工的积极性的问题,因为需要把员工,变成整个餐厅的主人,如何做呢?

传统的方式都是赠送员工一定份额的股份,但是这种赠送的方式根本没有办法引起员工的重视,而且反而会养了很多的懒人。

而李总所用的方式是让所有的员工投资,因为大家都知道李总在其他的店经营的都很好,所以在这个店里面,所用的就是卖给大家一个机会。(卖机会比卖产品更加赚钱,比如以前的关于洗碗机的案例就是这样)可以拥有这个店的分红权,而且所有员工只需要交一定份额的押金就可以实现,如果亏损了全算李总的。如果盈利了,大家按照比例来分,所以李总总共拿出20%的股份,来进行内部融资,一天时间融得30万的资金。

在这儿需要注意的一点是,员工只有分红权,没有其他任何的权力。

员工的积极性调动起来之后。李总开始进行开业的准备了。

【1】引流

我们刚才说过,所有的店面之所以心情不好,就是因为没有客户,所以,对于一个刚刚改完名字的新店来说,第1步需要做的也是引流,让更多的客户能够来到店里面,而李总所用的引流的方式,也是在课堂上所学到的“客户模型”。

李总,打出来的广告是,为了感谢李姓宗亲对星期八的支持,新店开业,所有李姓人,凭身份证,可以在星期八西餐厅免费吃三天。

是的,李总的意思就是姓李的,都可以在这儿免费吃三天。大家觉得有没有吸引力?会不会有很多的人来。

开始他们让所有的员工在朋友圈发这条信息,结果引起了当地媒体的注意,这条信息也上了当地媒体的头条。相当于李总一分钱都没有花,就把这个开业的信息,在整个地方进行了大范围的传播,开业当天总共吸引了几百人的到来。

【2】截留

因为星期八餐厅在当地还是有一定名气的,所以新店开业最好的节流方式就是充卡。

李总所做的充卡活动,大家详见下面的图片,在这儿就不详细讲解。

这个充卡活动是完全的利他的,就是我们能够看见所有的人,掏了钱之后,他们所能够获得的是远远超过他们所付出的金额。

这里面会牵扯到一个资源整合的问题,因为很多的产品都得来,基本上都是免费的。在整个商业模式的设计当中,类似这种冲卡的活动,我们必须得把客户放在绝对安全的位置,客户才会心甘情愿的付费。

而本案例中的冲卡之所以能够非常成功,是因为第一,他们这个电视一个老店,品牌是一个老品牌。第二,做到了让客户觉得超值。

通过这样的一个充卡活动开业,第1天就收回了78万,加上员工的内部融资,所以这个店面开业第1天总共收回108万的现金。而且可以长期锁定客户。

【3】回流

在进行李氏宗亲免费吃三天,活动的同时,每一位来到店里面的李氏宗亲的人,都被李总拉到一个群里面。心里的人都夸赞李总漂亮能干。李总也会定期不定期的,在群里发一些优惠券,或者没有任何套路的现金券,这些券包含了周边整合企业,在为李氏宗亲提供福利的同时,也为其他的联盟商家,吸引去了很多的客户。而这些吸引去的客户,如果产生消费,其实和李总也是有一定关系的。从而实现了多渠道盈利。

通过这个案例我们应该明白一点。我们不要总是想着我想从客户那儿获得什么样的东西,总是想着,我要占客户多大的便宜,而首先应该想的是我们应该。为客户提供什么样的,让客户没有办法拒绝的没有任何套路的产品和服务。我们只有付出了才会有回报。所以我们首先应该想到的是,吃亏利他,站在客户的角度。而不是首先站在自己的角度挣钱,只是顺便的事情。想了解更多行业案例以及思维碰撞可以加入华商创业网VIP会员。

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